ふぐ鍋の旨さはふぐの骨から出るだしが決め手です。

朝採れの新鮮な野菜の甘みと、旨味成分のアミノ酸がたっぷり含まれた骨付きの身から染み出る上質な旨味が相まって至福の味わいです。

年の瀬、何かとご多忙な毎日をお過ごしの事と存じます。

今年はコロナ禍で大変な一年となりましたが、無事一年の終わりを迎える事が出来ました事、皆様のおかげと心より感謝申し上げます。

来年も変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

寒さが一段と厳しくなって参りますが、どうぞお体をご自愛くださいませ。

良いお年をお迎えになられますよう心よりお祈り申し上げます。

年内は29日まで営業、

新年は1月2日17時より営業致します。

海のフォアグラとも称されるあん肝。

開花屋の「あん肝ポン酢」は濃厚で旨味たっぷり。

自家製のポン酢でお召し上がりください！

千葉県富津市の新富津漁業組合で、3年前から養殖が始まった「江戸前オイスター」。

東京湾の内湾の栄養豊かな海水が流れ込むので、美味しいカキが育つそうです。

身入りが良く、ジューシーで濃厚な味わいです。ぜひお召し上がりください！

日本近海で獲れるフグのうち、食用として認められているフグは22種類。その中でも高値が付き、「フグの王様」と称されているトラフグは、淡泊な身質でありながらしっかりとした甘味と旨味を兼ね備えた美味しさをもっています。

開花屋では、皿の模様が透ける程、薄く一枚ずつ綺麗に盛られた「菊盛り」でご提供致します。

房総産の伊勢海老が入荷しました。

甘みが強く、大ぶりな身は食べ応えあり！

天ぷら、鬼殻焼きでもご提供いたします。

毎年ご好評いただいております、開花屋のおせち。今年も予約を開始いたしました。

11月末までのご予約でお食事券3000円分を差し上げます。100食限定です。ご予約お待ちしております。

10月25日(月)より、飲食店等における営業時間の短縮、酒類の提供制限、人数制限について制限が解除されました。

開花屋では、感染拡大防止の対策を十分講じた上で、下記営業時間にて営業いたします。

期間：10月25日～当面の間

営業時間（夜）：平日→17時から23時（ラストオーダー22時30分）

　　※昼営業は従来通り、土日祝のみ11時から14時半

酒類の提供、人数に制限なし

※変更があった際は、再度お知らせ致します。

希少な天然とらふぐを薄造りにした、開花屋のてっさ。

身に弾力があり、噛むほどに甘く芳醇な旨味が楽しめます。

「菊盛り」にされた、薄い身を、心ゆくまでご堪能下さい。

房総沖で8月に漁が解禁になった伊勢海老。

開花屋にも続々と入荷しております。

これから旬を迎え、甘みが強く美味しくなりますので、ぜひ、刺身・鬼殻焼き・天ぷらでお召し上がりください！