年末にお配りした福くじの当選番号を店内にて発表しております。
特賞　10,000円分お食事券
１等　 5,000円分お食事券
２等　 3,000円分お食事券
３等　 1,000円分お食事券
４等　　 500円分お食事券
５等　 ドリンク１杯分無料
※引き換え期間は2月28日までとなっております。 期間内の引き換えをお願い致します。 ご来店の際はお一人様一枚のみのお引き換えとなりますのでご了承ください。

本年中は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
来る年も、皆様に長く愛される店づくりを心がけ、従業員一同精進してまいりますので、何卒、相変わらずのお引き立てを賜りますようお願い申し上げます。
末筆ながら、ご健康に留意され、良い年をお迎えになられますよう心よりお祈り申し上げます。

開花屋　料理長　笹生勝利

【年末年始の営業時間】
29日　17時～23時
30日　休業
31日　休業
1日　休業
2日　17時～23時
3日　11時～14時30分、17時～23時
4日　11時～14時30分、17時～23時
5日～通常営業

季節の食材をふんだんに取り入れた、「開花コース」。

黒毛和牛のヒレステーキ、有頭海老の雲丹焼き、刺身の盛り合わせ、江戸前寿司など、心を込めてお作り致します。

二名様よりご予約を承っておりますので、親しいご友人との集まり、職場の忘年会などでぜひご利用下さい。

手作りにこだわった、開花屋のおせち。
今年もご予約の受付を開始しました。
千葉県産伊勢海老、ずわい蟹の爪など豪華な壱の重。
伊達巻、黒豆、栗きんとんなど定番の弐の重。
ローストビーフや牛タンシチューなど洋風な参の重。
皆さまに喜んでいただける内容となっております。
11月末までにご予約いただきますと、4000円分のお食事券をプレゼント！
限定100食ですので、お早目にご予約下さい！

口に入れた瞬間、熱々の衣が「サクッ」と音をたてます。

海老はぷりっとした身の弾力と甘みが香ばしく、キスは淡泊ながらも旨味たっぷり。

舞茸は天ぷらにすることで香りと旨味が凝縮され、噛むごとに風味があふれ出します。

カマンベールはほどよく溶けて軽やかな衣と調和し、意外とあっさり食べられます。

他にもマグロ、イカゲソ、茄子、しいたけなど、串に刺して一口サイズに仕上げてありますので、色々な食材を食べ比べるのもおすすめです！

 

脂のりが良く箸で「すうー」と切れる程のとろける柔らかさ。
1ｃｍ程もある肉厚な身を、職人の絶妙な技と炭火の遠赤外線効果により香ばしくふっくら柔らかく仕上がるよう丹精込めて焼き上げました。
濃厚な旨味のたまり醤油と芳醇な長熟みりんをベースに、軽く炙った骨を加え作られた、こだわりの独自配合秘伝のタレで繰り返し焼き上げた「開花屋」自慢の逸品です。
7/19（土）・7/31（木）の土用の丑の日にスタミナ満点のうなぎを食べて、暑い夏を乗り切りましょう！

富津市・金谷漁港で水揚げされた「黄金アジ」は、通常のアジに比べて脂が乗って身がふっくらしており、その名の通り黄金色に輝く魚体が特徴です。
刺身で食せば、とろけるような食感と旨みを堪能いただけます。
水揚げ量が少ないため「幻のアジ」とも呼ばれ、漁師や料理人の間でも特別視される存在です。
初夏から秋にかけてが旬で、特にこの時期のものは美味しくいただけます。

衣は薄くてサクッと軽く、中の穴子はふんわり柔らか。

噛むたびに広がるやさしい甘みと香ばしさがたまりません。

肉厚で大ぶりな穴子の天ぷらは、食べ応えあり！

揚げたてならではの香りと食感をお楽しみください。

 

外はサクッと軽やかな衣、中はとろけるように濃厚な旨み——天然トラフグの白子の天ぷらは、希少でまさにごちそう。

箸を入れた瞬間、ふわりと立ちのぼる香ばしさに心がほころび、口に含めば、外側の香ばしさと内側のクリーミーな食感が絶妙に絡み合います。

ミルキーで上品な甘みが広がり、天然トラフグならではの繊細な旨みが余韻となって残ります。

塩でシンプルに味わえば、その味わいはさらに引き立ち、まるで海の恵みをそのまま閉じ込めたかのよう。

今こそ味わいたい、至福の一品です。