静岡県・沼津より、太刀魚が入荷しました。

太刀魚は白身魚なので淡泊な味の印象が強いかもしれませんが、実際はほどよい脂があり、濃厚で旨味が強い美味しい魚です。

太刀魚は塩焼き、ムニエル、から揚げなどいろいろ食べ方がありますが、とりわけ刺身が絶品です。

開花屋では、軽く皮目を炙ってご提供いたします。

今年の土用の丑の日は7月24日（水）です。

毎年ご好評いただいております、開花屋特製のうな重を今年も販売いたします！

濃厚な旨味のたまり醤油と芳醇な長熟みりんをベースに、軽く炙った骨を加えて作った、こだわりの独自配合のタレ。

この秘伝のタレを繰り返しつけて焼き上げた、開花屋自慢の逸品です。

7月23日（火）までにご予約して頂きますと、

うな重（上）通常価格2480円（税込2728円）を特別価格1980円（税込2138円）

うな重（特上）通常価格3880円（税込4268円）を特別価格3380円（税込3650円）

でご提供いたします。

スタミナ満点のうなぎで、暑い夏を乗り切りましょう！

千葉県・金谷産のアジが入荷しました。

今が旬のアジは、脂乗りが良く、旨味が詰まっています！

また大ぶりなアジなので、身が厚くて食べ応えがあります。

開花屋ではお刺身でご提供いたします。

希少な10年物の岩牡蠣が入荷しました！

中身がぎっしり詰まった天然岩牡蠣は、口に入れた瞬間に、濃厚な甘みと海の香りが口いっぱいに広がります。

1日5個の限定販売となるため、今の時期を逃すと来年まで食べられません。

このチャンスをお見逃しなく！

千葉県沖で獲れたノドグロが入荷しました。

山陰や北陸で獲れるノドグロが有名なので日本海の魚というイメージが強いですが、千葉や静岡など太平洋でも良質なノドグロが水揚げされています。

「白身のトロ」と呼ばれるほど脂のりが良く上品な旨味が味わえるのが特徴です。

開花屋では皮目を軽く炙り、お造りでご提供いたします。

毎年大好評をいただいております、長崎県壱岐島産の「黄金岩牡蠣」。

今年も入荷いたしました。

大きくて食べ応えのある岩牡蠣ですが、今年は格別！超特大サイズの約650ｇ！

濃厚でクリーミー、旨味たっぷりの岩牡蠣です。

6月までの期間限定で、1日5個限定です！

先日、日本テレビの「news every.」（4月2日放送）で東京湾の天然トラフグが特集され、取材協力をさせていただきました。

取材は2日間にわたり計5時間にも及びましたが、放送時間は数分、しかも開花屋のシーンは数秒。

テレビ番組を作るのは、時間がかかるものなんですね。

しかし影響力は絶大！放送翌日からお問い合わせを多数いただいております。

天然トラフグの刺身や、天然トラフグ鍋をはじめ、から揚げや白子の天ぷらなど、旬の味わいをお楽しみください。

房総半島近海で獲れるトラフグは、漁場が近いので鮮度抜群です。

新鮮なトラフグを熟練の職人が薄く一枚ずつ綺麗に盛り付けた「菊盛り」は、皿の模様が透けるほどの薄さ！

天然トラフグの上身はとても弾力があり、噛むほどに甘く芳醇な旨味が楽しめます。

市場で競り落として直接仕入れている為、リーズナブルな価格でご提供いたします。

千葉県富津市の新富津漁協で、6年前から養殖が始まった、「江戸前オイスター」。

さまざまな河川が流れ込み、栄養豊かな東京湾で育った牡蠣は、クリーミーで甘く、ぷりっと肉厚な身がぎっしり詰まっていて濃厚な味わいです。

また粒が大きいので食べ応え満点！

今年は入荷が少ない為、数量限定での販売とさせていただきます。

お早目にどうぞ！

外房と東京湾で獲れた、トラフグが入荷しました。

ふぐ鍋の旨さはふぐの骨から出るだしが決め手です。

朝採れの新鮮な野菜の甘みと、旨味成分のアミノ酸がたっぷり含まれた骨付きの身から染み出る上質な旨味が相まって至福の味わいです。