辛い！旨い！が止まらない！
焦がさないよう丁寧に炒り、すり鉢で手間暇かけて擦った、香り高い黒胡麻のみを使用しました。
更に四川産赤山椒を加えて香り豊かに仕上げました。
濃厚な胡麻のコクと、自家製ラー油と赤山椒の辛さがヤミツキの一杯。

今年もやります！ガツ盛り800g！
冷たいつけダレを絡めると、美味しさがより一層際だつ国産小麦100％のもちもち麺を約450ｇ。更に具材を350g。総量なんと約800g！
かなり食べごたえありの「ガツ盛り・つけ麺」です。
醤油ベースに、ごま油と酸味を効かせた食欲そそるタレ。
麺の上にどどーんと乗る300gの自家製ナムルは、ごま油とどでかっちゃん特製タレを和えたパンチの利いた味わいに仕上がりました。

カツオ・サバ・ウルメイワシ・平子・昆布をふんだんに使いじっくりと旨味を引き出し凝縮させた塩ダレと香味油をスタッフの愛情と手間をかけて作る臭みなしのまろやかなトンコツスープを合わせた自信作です。

オープン以来少しずつ味の改良を重ね、たくさんのお客様に支持頂いている白とんこつ。ゲンコツを一つ一つそうじして、強火でゴトゴト8時間以上煮込んでいます。その間丁寧に丁寧にアクをとり、雑味のないまろやかでやさしい味に仕上げています。

旨み極まる豚骨スープと追ちかける魚介の旨み
136度の高温・高圧で仕上げるクリーミーな豚骨スープ。
かつお・サバ・イワシ・昆布などの魚介を合わせ「コク」と「キレ」「旨み」を凝縮！

濃厚な海老のエキスを凝縮した海老醤油を使用。
特製海老油は、有頭海老の殻を丁寧に炒め濃厚な海老の香りを引き立て、更に香味野菜の爽やかな香りを加え芳醇な香りの油に仕上げました。
ぷりぷりの海老団子、香り豊かな海老粉のトッピングが濃厚なスープによく合います。

国産小麦100パーセントの特注麺だから、コシが強く、食感はモチモチ！
さらに野菜がたっぷり250gでボリュームアップ！

かつお・サバ・イワシ・昆布などの魚介を合わせ「コク」と「キレ」「旨み」を凝縮したつけダレに極太の麺！

特製マー油（焦がしニンニク油）をふりかけてます。
一口ほおばると、ニンニクの香ばしさが口いっぱいに広がり濃厚でコクの深い味が忘れられなくなる逸品です。

鶏・豚・昆布を贅沢に凝縮！
旨さの秘密はじっくり煮込んだ鶏・豚・昆布のエキスと野菜（キャベツ・長ネギ・玉ねぎ）の甘み。隠し味に旨み成分グルタミン酸・グアニル酸を豊富に含んだ『干し椎茸』のダシ汁を加えました。見た目とは違いやさしくて深みのある味わいです。醤油好きならずとも是非食べて頂きたい一杯です。

鰹の旨味の香りを凝縮。
スープは鶏ガラをベースに香り豊な本枯節かつお・宗田鰹節をブレンドした香味油を使用。一口飲めば鶏と鰹の奥深い旨味と芳醇な香りが味わえます。麺はもちもちの中太麺。トッピングには生ハムのような食感の半生かつお節をのせた奥深く個性的な一杯です。

旨味のあんがご飯に絡む
（単品 280円+税）

※お持ち帰りOK

本格中華の美味しさ
（単品 250円+税）

※お持ち帰りOK

甘辛で香ばしい炙り丼
（単品 280円+税）

※お持ち帰りOK

鶏節の風味と特製のタレ
（単品 220円+税）