北海道三大らーめんのひとつ「旭川醤油らーめん」。
豚＆鶏、魚介のダブルスープ仕立て。
本醸造醤油に鰹節や煮干しを入れて出汁取りをしたコクのある醤油に、宗田節や鮭節などを加えました。
複雑味のある旨味が凝縮され、味わい深いスープに仕上がりました。

下総醬油のコクと旨味が、生姜のさっぱり感と調和した、試行錯誤の末、完成させた渾身の一杯。
生姜が効いたキリッとしたスープと、東京の老舗製麺所へ特別発注した中細麺のバランスが、絶妙な仕上がりです。
ラーメンタレをテーブルに置いていますので、濃い目がお好みの方は調整することができます。
追い生姜を入れるのもオススメです。

下総醬油ラーメンをベースに、煮干し独自の旨味、風味を加え仕上げました。
煮干しの旨みをしっかりと感じつつ、苦みやエグみと言った煮干しのクセは最小限に抑えた優しいスープ。
煮干ラーメン初心者の方に食べて頂きたい一杯♪
スープを口に含むと、煮干しの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

半生仕立ての鰹節は生ハムにも似た食感と味わいで、燻した鰹の薫りと旨味がやみつきになります。
下総醤油との相性も抜群で、飲み干すスープの最後の一滴が「一番美味しい」ラーメンです。

男性向けグルメ雑誌『Dancyu』の醤油特集で、料理のプロから賞賛され『ナンバー１』の評価を獲得した「下総醬油」をベースとしたラーメンです。
香り・コク・風味豊かな「下総醬油」と、鶏ガラベースのコクあるスープをブレンドし、味わい深く仕上げました。
麺は東京の老舗製麺所へ特注した中細麺、チャ―シューは柔らかい肩ロースを贅沢に使用、メンマは歯ごたえが楽しい太メンマをトッピング致しました。

背脂や麺が黒くなってしまう程の濃厚醤油ラーメン！
多めの背脂が見た目はコッテリしていますが、甘みとコクがあって飲みやすく、味わい深いスープです。
その秘密は、特性味噌をブレンドする事により旨味成分をプラス。
スープの味濃い目がお好みの方は、テーブル上にあるラーメンダレを加えて調整する事もできます。

下総醤油をベースにした元ダレに、圧力寸胴で取った濃厚でクリーミーなスープを加え、
焦がしニンニク油でコーティングする事で、一口ほおばるとニンニクの香りが
口いっぱいに広がる濃厚でコク深い味に仕上がりました。
背脂、「多め」のオーダーも無料で承りますので、スタッフに申しつけ下さいませ。

「北海道味噌」を主に数種類の味噌をブレンドし、鶏ガラ・
乾物・香味野菜で丁寧に採ったスープで、味噌の旨味を
際立たせました。
豚ひき肉と新鮮野菜を炒め加える事で、濃厚でバランスの
とれた深みある味、『赤八』の完成です。
実は、『味噌屋八兵衛』人気ＮＯ１商品をそのままの味で
再現したラーメンです。

小学生までのお子様がご注文いただけます。

肉汁焼餃子3ケと小ライス

鶏醤唐揚3ケと小ライス