甘エビの頭部などをコトコトじっくり煮込んで、海老醤と
海老オイルを加え、コクと濃厚な旨味を感じられるスープに仕上げました。
麺は香ばしい海老の香りが際立つように、東京の老舗製麺所へ特別発注した、国産小麦を使用したコシの強い もちもち
食感の中太麺を合わせました。

※7月31日までの限定販売です。

下総醬油のコクと旨味が、生姜のさっぱり感と調和した、試行錯誤の末、完成させた渾身の一杯。
生姜が効いたキリッとしたスープと、東京の老舗製麺所へ特別発注した中細麺のバランスが、絶妙な仕上がりです。
ラーメンタレをテーブルに置いていますので、濃い目がお好みの方は調整することができます。
追い生姜を入れるのもオススメです。

下総醬油ラーメンをベースに、煮干し独自の旨味、風味を加え仕上げました。
煮干しの旨みをしっかりと感じつつ、苦みやエグみと言った煮干しのクセは最小限に抑えた優しいスープ。
煮干ラーメン初心者の方に食べて頂きたい一杯♪
スープを口に含むと、煮干しの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

半生仕立ての鰹節は生ハムにも似た食感と味わいで、燻した鰹の薫りと旨味がやみつきになります。
下総醤油との相性も抜群で、飲み干すスープの最後の一滴が「一番美味しい」ラーメンです。

男性向けグルメ雑誌『Dancyu』の醤油特集で、料理のプロから賞賛され『ナンバー１』の評価を獲得した「下総醬油」をベースとしたラーメンです。
香り・コク・風味豊かな「下総醬油」と、鶏ガラベースのコクあるスープをブレンドし、味わい深く仕上げました。
麺は東京の老舗製麺所へ特注した中細麺、チャ―シューは柔らかい肩ロースを贅沢に使用、メンマは歯ごたえが楽しい太メンマをトッピング致しました。

背脂や麺が黒くなってしまう程の濃厚醤油ラーメン！
多めの背脂が見た目はコッテリしていますが、甘みとコクがあって飲みやすく、味わい深いスープです。
その秘密は、特性味噌をブレンドする事により旨味成分をプラス。
スープの味濃い目がお好みの方は、テーブル上にあるラーメンダレを加えて調整する事もできます。

下総醤油をベースにした元ダレに、圧力寸胴で取った濃厚でクリーミーなスープを加え、
焦がしニンニク油でコーティングする事で、一口ほおばるとニンニクの香りが
口いっぱいに広がる濃厚でコク深い味に仕上がりました。
背脂、「多め」のオーダーも無料で承りますので、スタッフに申しつけ下さいませ。

「北海道味噌」を主に数種類の味噌をブレンドし、鶏ガラ・
乾物・香味野菜で丁寧に採ったスープで、味噌の旨味を
際立たせました。
豚ひき肉と新鮮野菜を炒め加える事で、濃厚でバランスの
とれた深みある味、『赤八』の完成です。
実は、『味噌屋八兵衛』人気ＮＯ１商品をそのままの味で
再現したラーメンです。

小学生までのお子様がご注文いただけます。

肉汁焼餃子3ケと小ライス

鶏醤唐揚3ケと小ライス