伊勢海老の頭と海老味噌でお出汁をとって仕上げる石鍋でアツアツなクリーミィなリゾットです。
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コーヒーゼリーのところてんバニラアイス添え
厚い夏はゼリーでひといき。冷たくてつるつる~っと口の中に入っていく甘ほろ苦いなかなかの新作デザートです。
鶏もも肉のグリルポルチーニ茸のソースで
「西洋の松茸」と言われるポルチーニ茸のソースで食べるチキンステーキ。
ジューシーな鶏ももと香り高いポルチーニ茸の組み合わせは相性バッチリ。
鶏醤ネーズ
イメージ的には海老マヨの鶏バージョン。鶏醤とは鶏肉を熟成させ生まれる天然調味料で天然のアミノ酸がたっぷり。(鶏から作るナンプラーみたいなものです。)ジューシーに揚げオリジナル鶏醤マヨソースをからめます。
地鶏ともろみ味噌のアヒージョ
加熱すると甘味が増す「もろみ味噌」と地鶏を使った和風アヒージョ、アツアツをどうぞ!