天然トラフグのてっさ

千葉県・外房の太平洋で獲れる希少な天然トラフグを活締めにしました。

甘く芳醇な味わいと口の中で弾むような食感が美味です。

ふぐ調理師免許を持つ料理長が、一枚一枚、透ける程の薄造りで菊盛りにします。