エゾアワビのステーキ

日本海沖で獲れたエゾアワビ。高級食材のクロアワビの北方系亜種で、見た目も食味もとても似ていると言われています。

生で食べるとコリコリとした食感がたまりませんが、火を通すことでとても柔らかくなり、旨味も強くなります。

開花屋ではステーキでご提供致しますので、ぜひご賞味下さい。