いくつもの川が注ぎ栄養豊富な水が流れ込む東京湾では、脂の乗った肉厚な穴子が獲れます。
外国産などと比べて、高品質で希少な江戸前穴子。
ふんわりさっくりと天ぷらで、しっとりとろける煮穴子で、お召し上がりください。